Tierra y Sal

NOSOTROS

UNA EXPERIENCIA ÚNICA

Se parte de un evento icónico a nivel nacional, reconocido por promover la grastronomía tradicional, la sostenibilidad y el desarrollo turístico y cultural de Mazatlán.

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CELEBRAMOS LA IDENTIDAD GASTRONÓMICA DE SINALOA

Nuestra misión es preservar y difundir la cocina tradicional sinaloense, conectando a cocineras, chefs y la comunidad en una plataforma que celebre la riqueza cultural y gastronómica de la región.

CHEF ANDREA LIZÁRRAGA

Chef mazatleca, con formación en establecimientos de 2 y 3 estrellas Michelín en Francia, Japón y Nueva York. Especializada en la fusión de sabores internacionales con ingredientes de origen local, su propuesta gastronómica resalta la riqueza de la cocina mexicana con un enfoque contemporáneo y sofisticado. Ha participado en festivales gastronómicos de renombre y ha colaborado con chefs reconocidos a nivel mundial, consolidándose como una referente en la escena culinaria actual.

CHEF HÉCTOR PENICHE

Originario de Mazatlán con larga trayectoria culinaria, Héctor pasó desde las cocinas del Four Seasons en CDMX. Su propuesta culinaria refleja su identidad mazatleca, destacándose por su enfoque en productos frescos y su reinterpretación de sabores tradicionales con un toque contemporáneo.

CHEF JULIÁN PORTUGAL

Chef mazatleco con 25 años de experiencia, egresado de la escuela de hostelería Sant Pol de Mar en Barcelona. Inició como sous chef en el hotel Santo Mauro, Madrid, a los 22 años inició su camino profesional como sous chef en el Hotel Santo Mauro de Madrid, un hito que marcó el comienzo de una carrera en la que ha trabajado en reconocidos restaurantes y hoteles de lujo. Su cocina se distingue por el equilibrio entre la tradición y la innovación, con un profundo respeto por los ingredientes de calidad y las raíces culinarias de cada platillo.

CHEF MIGUEL ÁNGEL ÁLVAREZ

Chef tapatío egresado del The Culinary Institute of America en Nueva York, se formó en restaurantes como Daniel, donde trabajó bajo la tutela de chefs estrellas Michelin, absorbiendo las técnicas de la cocina francesa clásica y moderna. Su enfoque culinario está marcado por la precisión y creatividad, fusionando los sabores tradicionales de su tierra natal con influencias internacionales.

CHEF LUIS OSUNA VIDAURRI

Originario de Mazatlán, Sinaloa, en 2005 comenzó con su empresa de banquetes Cayenna para en 2012 dio un paso importante al expandir su propuesta con Cayenna Catering, llevando su cocina a nuevos horizontes y trabajando con clientes de alto perfil. Su estilo culinario se caracteriza por una fusión entre la tradición de su tierra natal y técnicas modernas, creando menús que no solo son un festín para el paladar, sino también una experiencia sensorial para los comensales.

NUESTRO PROPÓSITO

CONSELVA

Apoyar a CONSELVA quienes son una organización ambiental sin fines de lucro que trabaja para construir la seguridad hídrica que necesita nuestra sociedad y economía.

Contenido sobre promoción de la sostenibilidad...

Contenido sobre visibilidad y alianzas...

Contenido sobre educación y comunidad...

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